铁观音,茶叶,安溪铁观音-凝香茶叶|铁观音直销商城

　　第一招：干茶紧结掷杯声脆为秋茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声的茶叶即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶茶叶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。 

　　第二招：干茶鲜绿且带光泽者为秋茶。干茶颜色及光泽度如何，也是较直观的鉴别方法之一。正宗安溪铁观音秋茶，其干茶颜色应为鲜绿色，因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下，如呈绿色且富有光泽度，即为正秋茶叶；如果颜色暗乌且欠光泽度，一般即为暑茶。不过，如果茶叶呈春茶之色，即乌油色（似柿饼着霜之色），那么不仅是正秋茶，而且是品质上乘铁观音的正秋茶。 

　　第三招：有鲜水果香味者为正秋茶。安溪铁观音秋茶冲泡后，其气味的最大特征是，有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别，如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶。从气味上看，安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别，是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶，气味特征主要是有类似带腥的味道。 

　　第四招：叶底凹软者为正秋茶。将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软，一般可以认定为正秋铁观音；如若叶底硬挺粗糙，即可判定非正秋铁观音。
 
　　这四种方法比较直观易懂，可以选一种试，也可以多种综合试，如果四种方法试后，均不符上述特征，即可以判定不是正秋铁观音茶。

　　鉴别铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣，道行高者甚至能品断此茶产何地何村、几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从"观形、听声、察色、闻香、品韵"入手来辨别铁观音优劣。观形：优质铁观音茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整；听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻"当当"之声，其声清脆为上，声哑者为次；察色：成品茶色泽鲜润，带砂绿色，红点鲜艳，叶表带白霜。冲泡后汤色金黄，浓艳清澈，茶叶展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之；闻香：精品铁观音茶汤香气浓馥，其独特香气芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。品韵：古人有"未尝甘露味，先闻圣妙香"之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，韵味无穷。以上种种，正是安溪铁观音之魅力所在。

　　另外铁观音的茶艺别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。"水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上"。

　　茶艺按其程序可分为八道：

　　白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具；
　　观音入宫（落茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；
　　悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；
　　春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；
　　关公巡城（倒茶）：把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
　　韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；
　　鉴赏汤色（看茶）：观赏杯中茶水的颜色；
　　品啜甘霖（喝茶）：乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。

    安溪自然环境得天独厚，茶树资源十分丰富，现已收集的茶树品种达50余种，被誉为“茶树良种宝库”。现将安溪（铁观音）最具代表性的六大名茶简介如下：

    铁观音：原产于安溪西坪镇，系乌龙茶中之极品。其条索紧结沉重，茶汤金黄明亮，香气馥郁悠长，滋味醇厚甘鲜，被评为全国名茶和世界名茶。

    黄金桂（黄旦）：原产于安溪虎邱美庄村，是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品，具有“一早二香”的独特品质，1985年被评为全国名茶。

    本山：原产于安溪西坪镇，与铁观音近亲，但生长势与适应性均比铁观音强，成茶品质好的与铁观音相近似。

    毛蟹：原产于安溪大坪乡，适应性广，抗逆性强，易于栽培，产量较高，外形条索紧结，嫩叶尾部多白毫，内质香气清高，与铁观音一样很深受消费者青睐。

    梅占：原产于安溪芦田镇，适应性广，产量较高，在不同产地能适制各种茶类。制红、绿茶香高味醇；制乌龙茶（铁观音）香味独特，品质优良。

    大叶乌龙：原产于安溪长坑珊屏，适应性广，抗逆性强，根系发达，耐旱耐寒，抗病虫害能力强，产量高，品质好，与铁观音一样很深受消费者喜爱。

       专家提醒：买茶叶别掉入价格陷阱
　　随着新茶的上市，茶叶市场又迎来一个销售高峰期，不少商家打出打折、特价的招牌，有的声称一两百元就能买到一斤上等铁观音。但业内人士指出，从今年茶叶市场的价格走势看，不到200元不可能买到真正上等铁观音，消费者在选购时应避开不良商家设置的“价格陷阱”。 
　　近日不少商家为了促销，打出了“打折销售”的旗号，不少铁观音新茶的报价每斤不超过200元。商家称，由于今年雨水好，茶叶产量高、茶质好，因此这种价位的茶叶要比往年同价位的好很多。 
　　铁观音性价比远远高于其他茶叶品种，市场对铁观音的需求明显供不应求，某些商家吹嘘的不到200元就能买到好铁观音的说法不准确。例如在安溪产地，一斤铁观音茶青（鲜叶）最高的卖到30～50元，一般的也要15～20元／斤，按6斤茶青做成1斤毛茶（未去梗的成品茶）计算，中档的铁观音光茶青成本就要达到90～120元／斤，加上水电费、茶农应得工资、机器折旧等成本，仅批发价，中档的铁观音就要达到200多元／斤，如果再加上商家销售环节的各类成本，其终端零售价将大大高于200元，同时，今年新茶上市价格普遍比往年上涨20％～30％，因此，稍好一些的铁观音售价一般都要在200多元以上。市场上之所以会出现打折销售的情况，有可能是陈茶而不是新茶。 
　　那是不是意味着售价越高的茶叶品质就越好呢？对此，福建茶文化研究会黄劲榕副秘书长表示，其实这是个认识误区。目前茶叶市场还缺乏衡量茶叶品质的统一标准，一般只是通过外形、色泽、汤水、香气、品味等方面来综合衡量其品质。以铁观音为例，产区不同，味道就不一样，价格衡量标准也不一样，其最终售价也不一样。但在茶叶市场，有的商家将茶叶和包装分开销售，常常将低档茶叶装入高档茶的盒子，并以高档名茶定价，消费者如果相信“售价越高的茶品质越好”的话，就很容易吃亏。黄副秘书长建议消费者购买铁观音时，千万别“迷信”茶叶包装和价格，而要通过色香味等多方衡量.

        良方：茶叶治嘴唇疱疹 
　　 
　　功能自述：治疗唇部疱疹 
　　 
　　配置方法：将一小包茶叶放入水中煮沸，冷却后用茶叶水涂抹患处，或将茶叶取出贴敷。4至5天后，炎症即可减轻。 
　　 
　　专家鉴定：茶叶味若甘，性清凉，含丰富的蛋白质、碳水化合物，具有清头目、消食、解毒之功效。现代药理研究中证实，茶叶对多种细菌有抑制作用，所含鞣质等成分还具有一定的抗炎功能，可用于治疗小儿鹅口疮、带状疱疹、痘疹等。综上所述，该方对嘴唇疱疹具有一定疗效。

日前，首届信恒国际茶城安溪铁观音斗茶会在黑龙江省哈尔滨信恒国际茶城成功举行。 

这是安溪铁观音的首次在关外举办类似活动。此次斗茶会将南方盛行的斗茶会带到关外，让更多的东北茶商、茶人、了解参与到斗茶当中来，让斗茶的文化在关外延续，引起当地极大反响。 

斗茶会齐聚了33家顶级安溪铁观音，以一泡三水的冲泡方式，通过对色、香、味、条形的观看、品评，共有8家进入决赛，最后23号茶以13票获得冠军，5号茶11票获得亚军，9号茶4票获得季军。

 这几年随着越来越多的安溪人到哈尔滨卖铁观音，哈尔滨人的一些生活习惯也发生了改变，从以前的邀上三五好友在一起大口大口喝酒，到现在的很多人经常聚在一块，边泡铁观音边聊天。信恒、南极、大发，是哈尔滨较大规模的三个茶城，而遍布在哈尔滨各个角落的茶叶店有一千多家，这些茶店80％以上都有销售铁观音，有些甚至是外地人在这里通过代理安溪铁观音进行销售。  

此外，黑龙江与俄罗斯交界，是东北茶叶市场的重要消费区和边贸区，茶叶市场繁荣，黑龙江正逐渐成为安溪铁观音通往俄罗斯的一条重要通道。 

信恒国际茶城是目前哈尔滨茶叶交易的主要市场，在离茶城不到一公里远的地方，就有一个直通俄罗斯的客运站，这对于每年来哈尔滨观光、购物的俄罗斯人来说很方便，在信恒国际茶城举办斗茶会，弘扬安溪铁观音茶文化，对于促进与俄罗斯的直接贸易将有更大的推动作用。业界人士分析，未来哈尔滨将是东北茶叶交易集散的一个大都会，也将是中国茶叶输往俄罗斯等欧亚国家的一个重要"桥头堡"。